Im Baskenland zu essen und ein typisches Gericht in einem baskischen Restaurant zu kosten ist etwas einzigartiges um nicht zu sagen ein unvergessliches Erlebnis. Das Baskenland ist eine nationale und internationale anerkannte und angesehene Region, wo die Gastronomie die sich auf Meeresprodukte und landestypische Produkte basiert, ganz besonders hervorsticht.

Laut der in Gastronomie und kulinarischen Kunst spezialisierten Presse, befinden sich einige der besten Restaurants der Welt im Baskenland. Es wundert also nicht das es viele basksiche Köche überall verteilt auf der Welt gibt. Die international bekanntesten baskischen Köche sind Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz.

Eine absolut baskische Spezialität sind die "Pintxos" die sehr beliebt sind, sein sie mit Kabeljau, Fleisch, Gemüse oder anderen interessanten Zutaten. Auch die kokotxas und der bacalao al pil pil sind beliebte Gerichte im Baskenland.